Sul numero di Maggio 2020 della rivista Salumi & Consumi – all’interno dello speciale “Preaffettato” – il focus allo “Speck del Cadore” che rientra nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali e viene realizzato presso lo stabilimento Unterberger di Perarolo di Cadore (Bl); disponibile nei vari tagli, dalla baffa all’affettato, la sua produzione segue a regola d’arte la tradizione, senza alcun passaggio meccanico.