Unterberger testimonianza di una storia inconfondibile: nello speck affumicato del Cadore, nobile marchio antico che rivive nei suoi formati intero o a tagli fino all’affettato. La produzione segue a regola d’arte la tradizione, senza alcun passaggio meccanico. Salagione con metodo “a secco” mediante massaggio manuale; asciugatura ed infine affumicatura “a freddo” con legna di faggio e bacche di ginepro.
