La produzione è lavorata quasi esclusivamente con carne fresca di origine italiana. La stagionatura avviene lenta, con affumicatura naturale mediante legno di faggio per alcune specialità. Tutte le linee di salami sono senza derivati del latte e glutine.
Da antiche ricette e sapienti lavorazioni nascono i prodotti tipici locali. Le sopresse ed i salami del territorio si caratterizzano per la loro esclusiva produzione a caldo, nel rispetto dell'antica ricetta veneta. Nella tradizione nostrana la carne suina viene macellata, lavorata ed insaccata lo stesso giorno in budello naturale e legata a mano, con aggiunta di sale, pepe ed aromi naturali.
Da antiche ricette e sapienti lavorazioni nascono i prodotti tipici locali. Le sopresse ed i salami del territorio si caratterizzano per la loro esclusiva produzione a caldo, nel rispetto dell'antica ricetta veneta. Nella tradizione nostrana la carne suina viene macellata, lavorata ed insaccata lo stesso giorno in budello naturale e legata a mano, con aggiunta di sale, pepe ed aromi naturali.
