Sul numero di Aprile 2021 della rivista Salumi & Consumi – all’interno dello speciale “Salame” – La produzione di salame in Bechèr riguarda quasi esclusivamente carne fresca di origine italiana. Le caratteristiche di pregio: l’assenza di derivati del latte e di glutine, la lenta stagionatura e un’affumicatura naturale con legno di faggio per alcune specialità.